Une invitation au voyage au temps de l’érable de 1534 à aujourd’hui - les textes fondateurs
Voici un lien vers le texte «Une invitation au voyage au temps de l’érable de 1534 à aujourd’hui - les textes fondateurs» publié sur le site j'aimel'érable.ca.
Dans ce texte, on rappelle que : « qu'Avant 1850, on faisait bouillir l'eau dans un chaudron de fer suspendu par une branche à des troncs d'arbres : c'était la potence. Cette installation rustique, placée dans la forêt, souvent sans abri, était peu économique, vu la perte de chaleur. »
« On la remplaça par une cabane dans laquelle se trouve un foyer de vieilles briques ou de pierres, supportant un grand récipient, la casserole plate; encore là, c'était peu pratique, car il fallait soulever un bout de la casserole pour terminer la cuisson et rendre le sirop d'érable à point. »
